Nach der Gründung der Stadt Athen traten Poseidon und Pallas Athene in Wettstreit miteinander, wer der Schutzgott der neuen Stadt werden solle. Poseidon erschuf eine Quelle, die den Athenern aufgrund ihres Salzgehaltes allerdings nicht so viel brachte wie der Olivenbaum, den Athene wachsen ließ. Darum wurde sie die Schutzgöttin der Stadt, die auch nach ihr benannt wurde. Der legendäre Olivenbaum verschwand im Laufe der Jahrtausende. An der Stelle aber, wo er einmal stand, pflanzte man vor über hundert Jahren diesen Olivenbaum.