Erste Eindrücke zum „Comida“

Wenn man an mexikanisches Essen denkt, kommen einen sofort Tacos, Tortillas, Borritos, Chili Con Carne und Tequila in den Sinn. Dies trifft nur zum Teil zu. Borritos und Chilli Con Carne sind nicht mexikanisch, wie ich mir hab sagen lassen, sondern texanisch. Beides wird oft verwechselt. Traditionelles Essen in Mexiko seien jedoch wirklich Tacos, Tortillas, Quesadillas und im Grunde genommen alles mit Mais. So kann man an Ständen beispielsweise oft Tamales, Escuites und ähnliches kaufen. Das ist im Prinzip zermatschter Reis mit Hühnchen und verschiedenen Salsa und Mais mit Mayonese, Limette und Chilli. Sehr üblich für Puebla ist Mole, eine Soße aus Chili und Schokolade. Klingt zuerst für europäische Ohren vielleicht komisch, ist aber ganz lecker.
Von Tamales bin ich echt ein Fan geworden!
Was mir weniger am mexikanischen Essen gefällt ist, dass fast überall „lemon y chile“ (Limette und Chilli) hinzugefügt wird. Nicht nur zum Tequila, der, wie ich bisher mitbekommen habe, tatsächlich ein beliebtes Getränk ist, sondern auch Gurken, Nüssen, Bier etc. wird diese „Gewürzmischung“ beigefügt. Das ist zu meinem Pech überhaupt nicht meins.
Grundsätzlich lautet die Devise hier, wer kein Mais mag hat Pech gehabt. Chili und Limette kann man ja weg lassen, aber ohne Mais beziehungsweise Tortillas gehen die Gerichte hier meistens nicht.
Getränke, die man eigentlich überall bestellen kann sind neben Tequila auch Agua de Arroz (mein neues Lieblingsgetränk) und „Refrescos“ (süße Getränke, ähnlich wie Fanta, Sprite, etc.).
Gerade hier in Cholula kann man natürlich auch alles andere Essen gehen, wie Sushi, Pizza und so weiter.
Beim Einkaufen ist die Auswahl jedoch, nach meiner Erfahrung, definitiv anders, als aus Deutschland gewohnt. Brot gibt es eigentlich nur Toastbrot/Weißbrot und Tortillas und Käse gibt es weniger Scheibenkäse, dafür aber „Rupfkäse“ wie der Oaxaca Käse. Gewürze gibt es hauptsächlich auf Märkten, weniger aber in kleineren Supermärkten. Paprikapulver habe ich noch gar nicht entdeckt und als ich danach fragte wurde nur gelacht…ist viel zu typisch deutsch.
Was mir besonders gut gefällt ist, dass es an jeder Ecke eine „Fruteria“ zu finden gibt. Dort kann man Obst und Gemüse frisch kaufen. An alle Mangofans (ich bin keiner): Die sollen hier besonders gut sein.
Hector, ein Kollege, hat Tamara und mir versprochen uns traditionelle Gerichte bei zu bringen. Juhu!
Danach weiß ich bestimmt mehr und kann das hier ergänzen.

Geht ihr mal zu einem Mexikaner in Deutschland und schaut in der Speisekarte nach den Gerichten, die ich euch genannt habe. Was könnt ihr finden?

Eure Sophie

Hier noch ein paar Bilder. Leider weiß ich nicht mehr von allen Gerichten den Namen.

Agua de Arroz oder auch Horchata <3

Tequila!

natürlich gibt´s auch Eis

irgendwas mit Paprika

Tacos und Quesadillas

Refresco

am Wasser gibt es auch viel Fisch

Tortillas mit Kaktus

mexikanischer Cocktail mit Chile

Fleisch ist auch sehr beliebt

dulce (süße) Tamales