„Freiwilligenküche“ – Teil 2

Wie versprochen, gebe ich nun mein Rezept der göttlichen herzhaften Pfannkuchen preis (für zwei Stück = eine Portion).

• 3 Eier
• Milch
• Mehl
• Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika und Champignons)
• Öl
• Salz, Pfeffer, evtl. Kräuter

Erst die Eier verquirlen (am besten mit Schneebesen, eine Gabel tut es aber in der Regel auch), dann Mehl und Milch nach und nach einrühren. Die Menge kann ich nicht genau angeben, weil ich es nach (dem gutem altem Hausfrauen-) Gefühl mache. Es sollte sich danach auf jeden Fall um zwei Pfannkuchen handeln. Sobald man mehr machen möchte, muss man mehr Eier zum Teig geben, da die Eier das Ganze zusammenhalten. Den Teig gut würzen.
Außerdem das Gemüse in Scheiben bzw. schmale Stücke schneiden und eine Portion in Öl anbraten. Den Teig gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne verteilen. Von beiden Seiten bis zum gewünschten Bräunungsgrad braten.

Fertig ist der herzhafte Pfannkuchen. Guten Appetit!

Hier noch ein Foto von einem meiner Versuche, den ich leider nicht mehr Pfannkuchen nennen konnte, der aber genauso gut geschmeckt hat: