Bulgarische Rezepte

Schopska Salat

Man würde jetzt nicht behaupten, dass es sowas bei uns nicht gäbe, aber hier hat dieser Salat eine ganz andere Bedeutung, denn den gibt’s überall, egal ob Imbissbude oder schickes Restaurant. Und ganz typisch für Bulgarien: der Schafskäse. Hier gibt es regional eigentlich nur drei Käsesorten, Schafskäse, Kaschkawal (gelber Käse, mild) und Sirene (weißer Käse, ebenfalls sehr mild).

• 3 Paprikaschote
• 5 Fleischtomaten
• 1 Salatgurke
• 1 große Zwiebel
• 200 g Schafskäse
• Petersilie
• Dill
• Salz
• Pfeffer
• Essig
• Öl

Das ganze Gemüse klein schnibbeln. Vermischen und mit Pfeffer, Salz, Petersilie, geschnittenem Dill, Öl und Essig würzen. Den Schafskäse grob zerkrümeln und drüber streuen. Am besten ein bisschen ziehen lassen und ich finde rote statt weiße Zwiebeln noch besser.

Dober Apetit!

Banitza

Hmm lecker!! Schön  heiß und fettig, gibt’s als Imbiss an jeder zweiten Straßenecke für‘n Lewa in verschiedenen Formen…

• 2 Pck.    Strudelblätter
• 4             Eier
• 250 g     Joghurt
• 250 g     Feta-Käse oder anderer Weißkäse
• 80 g       Butter, geschmolzene
• 80 g       Mehl
• 1 TL        Natron

Die Eier mit dem Joghurt und dem Natron zu einer glatten Masse verrühren. Den Käse klein schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Den Käse, ca. 3/4 der geschmolzenen Butter und das Mehl zur Joghurtmasse dazugeben. Alles gut durchrühren.

Jedes Strudelblatt mit einem Teil der Masse füllen und nicht sehr fest aufrollen. Die Rollen in eine runde, mit Butter bestrichene Form spiralförmig geben, wobei die erste Rolle in die Mitte der Form gelegt wird. Die Banitza mit der restlichen Butter bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen  bei 225°C ca. 20-25 Min. goldbraun backen.

Mit freundlicher Unterstützung von Chefkoch.de!

Bilder kommen noch und natürlich auch mehr Rezepte!