Auf dieser Seite möchte ich gerne An- und Ungewohnheiten der slowenischen bzw. dieser Region hier zusammentragen. Denn eines habe ich über die slowenische Esskultur gelernt: Es gibt nicht DIE slowenische Esskultur. Trotz der recht beschaulichen Größe des Landes oder gerade deswegen unterscheiden sich die einzelnen Essgewohnheiten der Menschen in den unterschiedlichen Regionen doch sehr voneinander. Denn durch die Nähe von Österreich, Ungarn, Kroatien und Italien erhält die Küche je nach Nachbarland einen Einfluss. Beltinci liegt in der Region Pomurska und wenn man überhaupt verallgemeinern möchte, dann wohl am ehesten für die Region hier.
Natürlich – und das sage ich, weil ich eine Vegetariern, ja fast Veganerin bin – sind die Gerichte aus dieser Region dominiert von Fleisch und Milchprodukten. Aber auch süße Gerichte sind ein großes Thema. Jedes Mittagsgericht enthält einen beachtlichen Anteil an Fleisch. Das kann Rind, Schwein oder Huhn sein, aber es gibt hier saisonal auch Pferd, Wild oder Bär. Meistens wird Brot zu den Gerichten gereicht. Hülsenfrüchte und Nüsse gibt es hier auch sehr viel, also Gerichte mit Bohnen und Erbsen, aber auch Walnüsse.
Ein gutes Beispiel für die vielseitige Anwendung der Walnuss und des Mohns ist die Prekmurska gibanica. Das ist eine Süßspeise, die gefüllt mit Mohn, Quark, Walnüssen und Äpfeln ist. Da sie unter dem amtlichen Gütesiegel „Anerkannte Bezeichnung mit traditionellem Renommee“ steht, darf sie nur mit Originalrezept hergestellt werden. Eine andere Verwendung findet die Walnuss in Štruklji. Dies ist eine süße oder salzige Teigrolle, die mit Mohn, Estragon, Walnüssen und vielem mehr zubereitet werden kann.
Ein anderes Gericht aus der Region gab es erst letztens in der Schulkantine. Leider weiß ich den slowenischen Namen nicht. Es waren Nudeln (erst mal nicht ungewöhnlich) mit einer Quark-Sahne-Soße. Darüber streut man dann nach Belieben Zucker, Zucker und noch mal Zucker, denn die Soße ist sehr sauer und Mohn.
Beliebt ist auch die Krautsuppe. Man füge einem zerhackten Weißkohl genügend Tomaten, Paprika, Pfeffer und natürlich eine Wurst bei. Fertig.
Slowenien und vor allem die Region Prekmurje ist eine große Weinregion. Aus dieser Region soll sogar der beste Wein Sloweniens stammen vom Weingut Marof. Aber hier wachsen Trauben auch, hell oder dunkel, an jeder Straßenecke. Häufig pflücken sich die Kinder auf dem Schulweg welche ab und viele Leute mit eigenem Garten haben hier Wein angebaut. Die Trauben in dieser Region sind nichts im Vergleich zu den Trauben, die man in Deutschland kaufen kann. Sie sind so viel aromatischer, was vielleicht daran liegt, dass sie zur Weinherstellung gedacht sind.