In der letzten Woche wäre ein deutsches Gericht an der Reihe gewesen und diese Woche, die letzte vor den Ferien, hätten wir unser Kochprojekt ursprünglich mit einem chilenischen Asado beenden wollen. Da wir aber in letzten Woche leider nicht zum Kochen gekommen sind und uns noch zwei Gerichte übrig blieben, mussten wir heute ein bisschen improvisieren und zwei Gerichte an einem Tag vorbereiten.
Wir entschieden uns also für Linsen mit Spätzle und Saitenwürsten als deutsche Hauptspeise und „Helado de Invierno“ als chilenische Nachspeise.

Linsen mit Spätzle und Seitenwürsten ist in Schwaben ein sehr verbreitetes Gericht und gilt dort nicht selten auch als „Nationalgericht“.
„Helado de Invierno“, übersetzt etwa Wintereis, ist eine einfache chilenische Nachspeise.

Zutaten (wieder einmal für ungefähr 10 Personen):

• 10 Eier (für den Spätzleteig)
• 1 kg Mehl
• 400 ml – 500 ml Wasser oder Milch (je nach dem, wie die Konsistenz des Teiges ist)
• Salz
• 1 kg Linsen
• 3-4 Möhren
• 1 Paprika
• Zwiebel
• Gewürze
• 20
• 5 Eier (für „Helado de Invierno“)
• 8 Bananen
• Zucker

Über die „Werkzeuge“, die zur Zubereitung der Spätzle notwendig sind, könnt ihr euch im Artikel zu den Käsespätzle informieren.
Wir haben dieses Mal eine supercoole „Spätzlemaschine“ benutzt, was das Ganze um einiges einfacher machte.

Zubereitung:

Die Linsen werden vorher circa 12 Stunden in Wasser gelegt, damit sie weich und beim Kochen später schneller gar werden.

Die Zwiebel, die Paprika und die Möhren werden klein geschnitten. Die Möhren kann man auch zerraspeln. Das ist einfacher.
Zwiebel, Paprika und Möhre in Öl anbraten und Gewürze hinzugeben (Salz, Pfeffer, Ají (Paprika Pulver)). Danach werden dann die aufgeweichten Linsen und circa einen halben Liter Wasser in den Topf gegeben. Später immer nur so viel Wasser nachgeben, dass die Linsen gerade bedeckt sind und der Inhalt des Topfes nicht zu flüssig, sondern dickflüssig bleibt. Das Ganze wird dann ungefähr 20 Minuten kochen gelassen, bis die Linsen weich und gar sind.

Für den Spätzleteig werden das Mehl, die Eier, Wasser/Milch und eine Prise Salz in eine Schüssel gegeben und vermengt, bis der Teig Blasen wirft. Später müssen kleine Stücke, oder Fäden, des Teigs von einem Brett mit einem Messer durch rasche Bewegungen in einen Topf mit kochendem Wasser geschabt werden. Je nach dem, wie die Konsistenz des Teigs ist, kann noch Wasser/Milch oder Mehl hinzugegeben werden. Wegen des Gerätes zur Spätzlezubereitung musste der Teig in unserem Fall ein wenig flüssiger bleiben.
Währenddessen wird dann schon einmal ein großer Topf mit Wasser und reichlich Salz zum Kochen gebracht.
Da werden dann, wie oben beschrieben, die Spätzle hinein geschabt. Sobald sie an die Oberfläche kommen, sind sie fertig und können hinaus gefischt werden.

Schließlich werden noch die Würstchen erhitzt. Die Linsen, die Spätzle und die Würstchen werden auf einem Teller serviert.

Für das „Helado de Invierno“ werden die 5 Eier vom Eigelb getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Das Eiweiß dann mit einer Tasse Zucker mischen und nochmal verühren.
Dann werden die Bananen schon püriert und das ist auch schon alles.

Als süße Nachspeise werden die pürierten Bananen mit dem geschlagenen Eiweiß darüber in kleine Schüsseln serviert.

Leider ist dieser letzte Artikel nicht durch Fotos begleitet, da die Fotos der letzten zwei Wochen gestern auf unerklärliche Weise von meiner Kamera verschwunden waren. 🙁
Ich vermute, da hat jemandem die Funktion „Alle Fotos löschen“ eine Streiche gespielt.