Kathi kocht: Empanadas

Empanadas sind so was wie das chilenische Nationalgericht und sie sind verdammt lecker. Das hat mich dazu motiviert, jemanden zu suchen, der mich in die geheime Kunst des Empanadabackens einweiht.

Heute Nachmittag war es dann so weit und Costanza, ihre Mamá und ich haben sehr erfolgreich gebacken. Dann haben wir uns darauf geeinigt, dass es beim nächsten mal einen Kuchen geben wird. Hier ist jedenfalls das Rezept und die Bilder zum nachbacken:

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Man braucht für (más o menos) 20 Empanadas:

1kg Mehl / 250 g Brutter / 500 ml Wasser / 500 g Käse (wir hatten Gauda, anderer geht aber wohl auch) / Öl

Also:

Die Butter in das warme Wasser geben und schmelzen lassen. Danach mit dem Mehl zusammenschütten und durchkneten (siehe Bild ;) )

Danach den Teig in kleine Portionen aufteilen, ausrollen und ein Stück Käse in die Mitte legen (siehe zweites Bild). Die Ecken übereinanderlegen und mit einer Gabel zudrücken, so dass der Käse ganz bedeckt ist.

Danach kann man die Empanadas fritieren (siehe Bild 3 & 4) oder im Backofen backen.

Dat is et, ich wünsche viel Erfolg!