Auf dieser Seite m\u00f6chte ich gerne An- und Ungewohnheiten der slowenischen bzw. dieser Region hier zusammentragen. Denn eines habe ich \u00fcber die slowenische Esskultur gelernt: Es gibt nicht DIE slowenische Esskultur. Trotz der recht beschaulichen Gr\u00f6\u00dfe des Landes oder gerade deswegen unterscheiden sich die einzelnen Essgewohnheiten der Menschen in den unterschiedlichen Regionen doch sehr voneinander. Denn durch die N\u00e4he von \u00d6sterreich, Ungarn, Kroatien und Italien erh\u00e4lt die K\u00fcche je nach Nachbarland einen Einfluss. Beltinci liegt in der Region Pomurska und wenn man \u00fcberhaupt verallgemeinern m\u00f6chte, dann wohl am ehesten f\u00fcr die Region hier.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich – und das sage ich, weil ich eine Vegetariern, ja fast Veganerin bin – sind die Gerichte aus dieser Region dominiert von Fleisch und Milchprodukten. Aber auch s\u00fc\u00dfe Gerichte sind ein gro\u00dfes Thema. Jedes Mittagsgericht enth\u00e4lt einen beachtlichen Anteil an Fleisch. Das kann Rind, Schwein oder Huhn sein, aber es gibt hier saisonal auch Pferd, Wild oder B\u00e4r. Meistens wird Brot zu den Gerichten gereicht. H\u00fclsenfr\u00fcchte und N\u00fcsse gibt es hier auch sehr viel, also Gerichte mit Bohnen und Erbsen, aber auch Waln\u00fcsse.<\/p>\n
Ein gutes Beispiel f\u00fcr die vielseitige Anwendung der Walnuss und des Mohns ist die Prekmurska gibanica<\/b>. Das ist eine S\u00fc\u00dfspeise, die gef\u00fcllt mit Mohn, Quark, Waln\u00fcssen und \u00c4pfeln ist. Da sie unter dem amtlichen G\u00fctesiegel „Anerkannte Bezeichnung mit traditionellem Renommee“ steht, darf sie nur mit Originalrezept hergestellt werden. Eine andere Verwendung findet die Walnuss in \u0160truklji<\/b>. Dies ist eine s\u00fc\u00dfe oder salzige Teigrolle, die mit Mohn, Estragon, Waln\u00fcssen und vielem mehr zubereitet werden kann.<\/p>\n
Ein anderes Gericht aus der Region gab es erst letztens in der Schulkantine. Leider wei\u00df ich den slowenischen Namen nicht. Es waren Nudeln (erst mal nicht ungew\u00f6hnlich) mit einer Quark-Sahne-So\u00dfe. Dar\u00fcber streut man dann nach Belieben Zucker, Zucker und noch mal Zucker, denn die So\u00dfe ist sehr sauer und Mohn.<\/p>\n
Beliebt ist auch die Krautsuppe. Man f\u00fcge einem zerhackten Wei\u00dfkohl gen\u00fcgend Tomaten, Paprika, Pfeffer und nat\u00fcrlich eine Wurst bei. Fertig.<\/p>\n
Slowenien und vor allem die Region Prekmurje ist eine gro\u00dfe Weinregion. Aus dieser Region soll sogar der beste Wein Sloweniens stammen vom Weingut Marof. Aber hier wachsen Trauben auch, hell oder dunkel, an jeder Stra\u00dfenecke. H\u00e4ufig pfl\u00fccken sich die Kinder auf dem Schulweg welche ab und viele Leute mit eigenem Garten haben hier Wein angebaut. Die Trauben in dieser Region sind nichts im Vergleich zu den Trauben, die man in\u00a0 Deutschland kaufen kann. Sie sind so viel aromatischer, was vielleicht daran liegt, dass sie zur Weinherstellung gedacht sind.<\/p>\n
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