{"id":484,"date":"2017-12-23T20:11:59","date_gmt":"2017-12-23T19:11:59","guid":{"rendered":"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/?p=484"},"modified":"2017-12-27T17:06:42","modified_gmt":"2017-12-27T16:06:42","slug":"dreiundzwanzigstes-tuerchen-special-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/2017\/12\/23\/dreiundzwanzigstes-tuerchen-special-food\/","title":{"rendered":"Dreiundzwanzigstes T\u00fcrchen &#8211; Special Food"},"content":{"rendered":"<p>Theresa, meine Liebe Mit-Freiwillige hat sich nochmal f\u00fcr einen Gastbeitrag entschieden. Heute soll es um spezielles Essen in Vietnam gehen. Was sie alles erlebt hat, k\u00f6nnt ihr im Folgenden lesen!<\/p>\n<p>Hier \u00fcbrigens nochmalnder Link zu ihrem lesenswerten Blog:<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"N2NaQz1EMJ\"><p><a href=\"https:\/\/kulturweit.blog\/theresainvietnam\/\">Und wer berichtet das Ganze?<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"&#8222;Und wer berichtet das Ganze?&#8220; &#8212; 6 Monate in der &quot;schw\u00e4bischen&quot; Stadt Ha N\u00f4i, Vietnam\" src=\"https:\/\/kulturweit.blog\/theresainvietnam\/embed\/#?secret=IKhL8qRvgI#?secret=N2NaQz1EMJ\" data-secret=\"N2NaQz1EMJ\" width=\"510\" height=\"287\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p>Nachdem Sophie nun schon in einigen T\u00fcrchen von den bekanntesten vietnamesischen Speisen berichtet hat, ist &#8218;Bun Cha&#8216; oder &#8218;Che&#8216; den meisten Lesern kein unbekannter Begriff mehr. Aber was ist mit den anderen Gerichten, die man vorurteilsm\u00e4\u00dfig mit asiatischen L\u00e4ndern verbindet? Unsere Mitfreiwillige Nour bekam vor ihrer Abreise oft die Frage zu h\u00f6ren, wieso sie denn nach Vietnam wolle, dort werden doch Hunde und Spatzen am Spie\u00df und alles was auf drei nicht im n\u00e4chsten Loch verschwunden ist gegessen. Wie viel ist an diesem Klischee dran?<\/p>\n<p>Wie die meisten Geschichten und Vorurteile, hat auch dieses einen wahren Kern: Es gibt hier &#8218;Thit Cho&#8216;, Hundefleisch und auch einige andere, f\u00fcr mich als Europ\u00e4erin sehr ungewohnte Gerichte. Sie sind aber lange nicht so omnipr\u00e4sent, wie manche denken. Man sollte auch bedenken, dass diese Speisen ihre Begr\u00fcndung in der vietnamesischen, beziehungsweise asiatischen Kultur haben, die sich stark von unsrer europ\u00e4ischen unterscheidet. Hund und Katze gelten zum Beispiel in der traditionellen chinesischen Medizin als sehr gesund und da die Chinesen Vietnam sehr lange kolonialisiert haben, haben einige ihrer Sitten und Gebr\u00e4uche auf das Land abgef\u00e4rbt.<\/p>\n<p>Ich selbst habe trotzdem nicht das Bed\u00fcrfnis, Hund oder Katze zu essen, auch wenn Hund laut einer Bekannten einigen Westlern sehr gut geschmeckt hat. In den Genuss anderer exotischen Speisen bin ich hier aber schon gekommen. Nachdem ich vor meinem FSJ drei Jahre lang Vegetarierin war, habe ich beschlossen, f\u00fcr das Essen in Vietnam offen zu sein und viel zu probieren. Ich habe schon an einigen Stra\u00dfenk\u00fcchen &#8218;Bun Oc&#8216; gesehen, Schnecken mit Nudeln, aber hatte noch nie die Gelegenheit, sie zu probieren &#8211; bis mich einmal ein paar Lehrerinnen aus meinem Konversationskurs fragten, ob ich denn schonmal &#8218;Oc&#8216; gegessen h\u00e4tte und da meine Antwort &#8222;Nein&#8220; lautete, ob ich es denn probieren wolle. Ja klar, das interessiert mich nat\u00fcrlich. Jetzt gleich? Okay, warum nicht?<br \/>\nSo kam ich in den Genuss von kleinen, gekochten Schnecken, die man mit einem Spie\u00df aus ihrem H\u00e4uschen zog und in eine leckere Chili-Zitronengras-So\u00dfe dippte. Sie \u00e4hneln in Konsistenz und Geschmack Muscheln sehr. Durchaus essbar. <a href=\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/99144782-5CF7-4762-B928-F3922CA941ED.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-487\" src=\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/99144782-5CF7-4762-B928-F3922CA941ED-1024x767.jpeg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/99144782-5CF7-4762-B928-F3922CA941ED.jpeg 1024w, https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/99144782-5CF7-4762-B928-F3922CA941ED-300x225.jpeg 300w, https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/99144782-5CF7-4762-B928-F3922CA941ED-768x575.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><br \/>\nEin anderes Mal wurde ich beim Dimsum essen von einer Freundin dazu animiert, die hier so beliebten H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe zu probieren und mehr aus H\u00f6flichkeit nagte ich dann an einem dieser hand\u00e4hnlichen Knochen. Die Haut mit leckerer Marinade schmeckt ganz gut, aber ansonsten ist nicht sehr viel dran an so einem H\u00fchnerfu\u00df als Sehnen und Knochen, wovon ich kein gro\u00dfer Fan bin.<\/p>\n<div id=\"attachment_485\" style=\"width: 520px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/7CAC40E8-B1E4-4DFE-85D9-32D121C2A108.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-485\" class=\"size-large wp-image-485\" src=\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/7CAC40E8-B1E4-4DFE-85D9-32D121C2A108-1024x767.jpeg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/7CAC40E8-B1E4-4DFE-85D9-32D121C2A108.jpeg 1024w, https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/7CAC40E8-B1E4-4DFE-85D9-32D121C2A108-300x225.jpeg 300w, https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/7CAC40E8-B1E4-4DFE-85D9-32D121C2A108-768x575.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-485\" class=\"wp-caption-text\">Schweinef\u00fc\u00dfe, H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe, K\u00e4sef\u00fc\u00dfe&#8230; nein, das war was anderes \ud83d\ude09<\/p><\/div>\n<p>Auch &#8218;Bun Dau Mam Tom&#8216; gilt als spezielle Speise, die nicht jedem schmeckt. Das Besondere ist hier &#8218;Mam Tom&#8216;, eine graulila So\u00dfe aus fermentierten Shrimps, die sehr fischig schmeckt und streng riecht. Man sollte dieses Gericht also lieber nicht vor einem Date essen, aber ansonsten kann ich diese besondere So\u00dfe weiterempfehlen. Nat\u00fcrlich nur, wenn man Fisch und Krabben einigerma\u00dfen mag.<\/p>\n<p>Nicht f\u00fcr alle kulinarischen Abenteuer habe ich mich bewusst entschieden, in manche schlittert man teils aufgrund von mangelnden Sprachkenntnissen, teils aufgrund von mangelnden Kenntnissen der vietnamesischen K\u00fcche. So habe ich schon ein paar mal ger\u00f6stete Schweinehaut, die R\u00f6stzwiebeln als Topping halt sehr \u00e4hnelt, gegessen. In einem leckeren Glasnudelsalat waren auch geschredderte Schweinsohren zu finden &#8211; die hatten auch eine etwas seltsame Konsistenz.<br \/>\nIn Ho Chi Minh Stadt probierten wir eine Nudelsuppe nach Hueer Art, &#8218;Bun Bo Hue&#8216;, im besten Bun Bo Hue Restaurant der Stadt. Es gab sehr viel verschiedenes Fleisch darin und auch nicht ganz definierbare St\u00fccke. Nach dem Genuss dieser Suppe, erfuhren wir, dass wir gestocktes Blut gegessen hatten. Schon bevor ich das wusste, entsprach diese Suppe nicht ganz meinem Geschmack.<\/p>\n<div id=\"attachment_488\" style=\"width: 520px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/ADF83D5F-3418-4A6F-949B-55CA8A6EE116.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-488\" class=\"size-large wp-image-488\" src=\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/ADF83D5F-3418-4A6F-949B-55CA8A6EE116-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/ADF83D5F-3418-4A6F-949B-55CA8A6EE116.jpeg 768w, https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/ADF83D5F-3418-4A6F-949B-55CA8A6EE116-300x400.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-488\" class=\"wp-caption-text\">All I Need is &#8230; meat!?<br \/>Das ist wohl das Motto von Bun Bo Hue.<\/p><\/div>\n<p>Nicht ganz meinem Geschmack entspricht auch eine Delikatesse in S\u00fcdvietnam, die ich trotz w\u00e4rmster Empfehlung nicht probiert habe. Besonders gesund f\u00fcr Schwangere gelten ungeborene, gekochte Entenk\u00fcken. Ein \u00dcberraschungsei also. Das ist mir ein bisschen zu makaber und au\u00dferdem bin ich nicht schwanger.<br \/>\nAuf manchen Speisekarten findet sich auch &#8218;Ech&#8216;, Frosch, ein Genuss, in den ich noch nicht gekommen bin. Hier halte ich es aber wie bei den Schnecken: Wenn sich die Gelegenheit ergibt, bin ich nicht abgeneigt, etwas Neues zu probieren.<\/p>\n<p>Das sind bei weitem nicht alle kulinarischen Abenteuer, auf die man sich einlassen kann, sondern nur die, denen ich bis jetzt begegnet bin.<br \/>\nBeim Gang \u00fcber den Markt begegnet mir auch viel Fleisch, das sp\u00e4ter im Topf landet, in seiner urspr\u00fcnglichen Form. Als totes Huhn auf einer Theke oder aufgeh\u00e4ngter Ochsenschwanz. F\u00fcr Westler ein sehr ungewohnter Anblick, aber eigentlich sollte er f\u00fcr einen &#8222;Fleischesser&#8220; normal sein: Der H\u00e4nchenschlegel zum Mittagessen w\u00e4chst halt nicht appetitlich am Baum. Ich finde, man sollte bevor man \u00fcber Essgewohnheiten anderer L\u00e4nder und Weltregionen urteilt, erstmal bedenken, wie weit weg wir in Europa (und auch in den USA) von der Fleischproduktion sind. Hier wird eben (fast) alles vom Tier verwendet und das nicht im Unsichtbaren.<br \/>\nAndere L\u00e4nder &#8211; andere Sitten. Als Tourist, &#8218;Traveler&#8216; oder Stadtbewohner auf Zeit, lohnt es sich auf jeden Fall, viel von dem Essen in der Fremde zu probieren, denn &#8222;du bist, was du isst.&#8220; &#8211; Wie k\u00f6nnte man eine andere Kultur besser Kennenlernen?<\/p>\n<p>(F\u00fcr nicht ganz so abenteuerlustige Urlauber gibt es in Hanoi aber auch westlichere Restaurants und seit Kurzem sogar einen McDonalds in der Altstadt.)<\/p>\n<p>Viele Gr\u00fc\u00dfe von einer nicht immer, aber meistens abenteuerlustigen Theresa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Theresa, meine Liebe Mit-Freiwillige hat sich nochmal f\u00fcr einen Gastbeitrag entschieden. Heute soll es um spezielles Essen in Vietnam gehen. Was sie alles erlebt hat, k\u00f6nnt ihr im Folgenden lesen! Hier \u00fcbrigens nochmalnder Link zu ihrem lesenswerten Blog: Und wer berichtet das Ganze? 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