![\"\"](\"https:\/\/kulturweit.blog\/sophiegoeshanoi\/files\/2017\/12\/IMG_0095.jpg\")
<\/a>Mit s\u00fc\u00dfer Kondensmilch und Eisw\u00fcrfeln war der starke Kaffee ein guter Start f\u00fcr einen anstrengenden Tag in Saigon.<\/p><\/div>\n
Auch ca phe sua chua <\/em>ist eine Versuch wert. Hier wird der starke, vietnamesische Kaffee n\u00e4mlich mit Joghurt und Eisw\u00fcrfeln vermischt, was einen ganz besonderen Geschmack erzeugt.<\/p>\n Egal ob nun im Sommer oder im Winter gibt es also viele verschiedene Varianten, die sich lohnen, alle ausprobiert zu werden.<\/p>\n Eine besondere Spezialit\u00e4t in Hanoi ist der sogenannte Egg Coffee. In einem kleinen Caf\u00e9 in Saigon haben wir einen nach „besonderer Art“* zubereiteten Eierkaffee probiert und dazu das folgende Infoblatt bekommen. Ich habe das nun nach bestem Wissen und Gewissen f\u00fcr dich \u00fcbersetzt:<\/p>\n Die Beschreibung von Egg Coffee in einem kleinen Cafe in Saigon<\/p><\/div>\n Egg Coffee ist ein traditionelles Getr\u00e4nk in Hanoi, der Hauptstadt Vietnams. Er wurde im Jahr 1940 von einem franz\u00f6sischen Barista kreiert, der in einem franz\u00f6sischen Restaurant arbeitete.<\/p>\n Besonders vor dem Jahr 1975, Vietnam war in Nord und S\u00fcd aufgeteilt, was herzzerbrechend f\u00fcr die vietnamesische Nation war. In Sai Gon, und nat\u00fcrlich wegen der amerikanischen Armee, war Milch sehr gut erh\u00e4ltlich. Milchkaffee wurde besonders im S\u00fcden Vietnams ber\u00fchmt. Im Gegensatz dazu waren die Einwohner Hanois sehr arm und Kondensmilch war zu diesem Zeitpunkt zu teuer f\u00fcr sie. Die Konsequenz davon war, dass die Mehrzahl der Menschen in Nordvietnam Ei anstatt von Kondensmilch verwendete.<\/p>\n \u00dcber den D\u00e4chern Hanois wird dieses Egg Coffee mit tollem Blick auf die Altstadt und den Hoan Kiem-See serviert.<\/p><\/div>\n Der Egg Coffee wurde – und wird meist immer noch – aus Eigelb gemischt mit Zucker gemacht. Die Kombination aus Zucker, Eigelb und schwarzem Kaffee erzeugte unbeabsicht einen unglaublich speziellen Geschmack f\u00fcr die einzigartige Kultur der Menschen in Hanoi.<\/p>\n Heute ist Egg Coffee sowohl bei Vietnamesen als auch bei Touristen sehr bekannt.<\/p>\n *Kurze Anmerkung: Jeder Laden, in dem ich bis jetzt war und in welchem Egg Coffee angeboten wurde, hat seine ganz „besondere Art“, Egg Coffee zuzubereiten, die sich von den anderen „sehr“ unterscheidet und sowieso „ganz anders“ ist. Diese Unterschiede habe ich bis jetzt noch nicht geschmeckt. Dennoch kann ich sagen, dass Eierkaffee zurecht als Spezialit\u00e4t in Hanoi gilt und meiner Meinung nach eine super Alternative zu normalem Kaffee ist.<\/p>\n Lieber Egg Coffee, es tut mir sehr leid. Du bist und bleibst einfach nicht mein Lieblingsgetr\u00e4nk mit Kaffee. Du kannst nichts daf\u00fcr, aber die Konkurrenz ist einfach zu stark! Wenn ich mich f\u00fcr den Rest meines Lebens nur noch von einer bestimmten Art von Kaffee ern\u00e4hren m\u00fcsste, w\u00fcrde meine Wahl ohne Zweifel auf Coconut Coffee fallen. Dieses besondere Getr\u00e4nk hat mein Herz im ersten Moment erobert, ganz ehrlich.<\/p>\n Aus Kondensmilch, Eisw\u00fcrfeln und Kokosnussmilch wird im Mixer eine Art Slusheis hergestellt. In ein halb mit vietnamesischem Kaffee gef\u00fclltes Glas wird dieses Eis behutsam gesetzt. Man selbst hat so die Wahl, beides getrennt zu verzehren oder durch R\u00fchren eine Mischung herzustellen. Beides ist sehr empfehlenswert und suuuuuper lecker!<\/p>\n Ich habe zuf\u00e4llig ein Rezept daf\u00fcr gefunden, das ich dir nicht vorenthalten m\u00f6chte:<\/p>\n F\u00fcr zwei gro\u00dfe Tassen\/Gl\u00e4ser Kokosnuss Kaffee<\/strong><\/p>\n Zutaten:<\/strong><\/p>\n 1 \u00bd Tassen Crushed Ice<\/em> Zerkleinere das Eis zusammen mit der Kokosnuss- und der Kondensmilch in einem Mixer, bis es die Konsistenz von Slusheis hat.<\/p>\n Diese Mischung wird nun im Gefrierschrank so lang gelagert, bis sie gefroren, aber nicht komplett fest ist. Mit einer Gabel mischst du alles ein oder zweimal durch.<\/p>\n Nun f\u00fcllst du den kalten (!) Kaffee in die beiden gro\u00dfen Gl\u00e4ser und setzt die Kokosnussmischung vorsichtig auf den Kaffee. Dabei sollte sich beides jedoch nicht zu sehr mischen.<\/p>\n Mit einem langen L\u00f6ffel und einem Strohhalm serviert kann ich jetzt nur noch eins sagen: Genie\u00dfen bitte!<\/p>\n Einfach g\u00f6ttlich! Mal sehen, ob du den Coconut Coffee auch so lecker hinbekommst.<\/p><\/div>\n <\/p>\n Am West Lake kann man mit sch\u00f6ner Sicht auf den See ein leckeres T\u00e4sschen Tee genie\u00dfen.<\/p><\/div>\n Neben dem Kaffee ist Vietnam auch f\u00fcr seine alte Teekultur bekannt. Vor allem in Norden des Landes und im zentralen Hochland sind die gr\u00f6\u00dften Anbaugebiete f\u00fcr Tee vorzufinden.<\/p>\n Haupts\u00e4chlich gr\u00fcner Tee wird in Vietnam produziert. Getrunken wird er dann entweder pur oder mit dem Aroma von Jasmin oder Lotus.<\/p>\n Bei vielen Restaurants wird tra, <\/em>kostenloser gr\u00fcner Tee angeboten. Da ist zugreifen angesagt, da gr\u00fcner Tee den Durst l\u00f6scht und wohl auch den Hunger stoppen soll. Man sollte jedoch aufpassen, wie sauber die eigene Tasse ist, da diese oft nur wenig oder \u00fcberhaupt nicht abgesp\u00fclt werden.<\/p>\n Wird man privat eingeladen, bekommt man ebenfalls gr\u00fcnen Tee serviert. Bereits fertig zum Trinken in kleinen K\u00e4nnchen oder als Teesud, der mit dem schon hingestellten Wasser verd\u00fcnnt wird, kann man diesen genie\u00dfen.<\/p>\n In einem kleinen Dorf in Ha Giang wurde bei einer privaten Feier ebenfalls gr\u00fcner Tee angeboten.<\/p><\/div>\n Besonders delikat soll \u00fcbrigens mit Regen- oder noch besser Tauwasser gebr\u00fchter Tee schmecken. Der Grund daf\u00fcr? Im Wasser ist kein Kalk enthalten, wodurch der Tee noch sanfter schmeckt.<\/p>\n Abgesehen vom „traditionellen“ Tee findet man in Hanoi \u00fcberall BubbleTea- beziehungsweise wie man ihn hier nennt MilkTea. Oft f\u00fcr viel Geld bekommt man einen mit Milch gemischten Tee, nach Wunsch aromatisiert und verfeinert mit den glitschigen, aber leckeren Geleeb\u00e4llchen. Besonders bei den Sch\u00fclern an der Oberschule steht im Unterricht oft ein Plastikbecher mit eben solchem Tee auf dem Tisch.<\/p>\n Du siehst, in Vietnam ist die Redewendung „Abwarten und Tee trinken“ nicht nur ein guter Tipp, um keine vorschnellen Entscheidungen zu treffen, sondern auch noch lecker!<\/p>\n Hier zwei Varianten von MilkTea mit Matcha und Passionsfrucht.<\/p><\/div>\n <\/p>\n <\/p>\n Neben dem Geschmack des Tees oder Kaffees finde ich aber den Kontakt zu anderen Menschen besonders, den man bei einer Tasse eines dieser Getr\u00e4nke hat.<\/p>\n Sei es der Ausblick \u00fcber den West Lake in Hanoi und das Sprechen \u00fcber die Highlights des Tages mit Theresa heute. \u00dcber jeden dieser besonderen Tee- oder Kaffee-Momente und das jeweilige Getr\u00e4nk an sich bin ich gl\u00fccklich und sage dir:<\/p>\n Wenn ich zur\u00fcck in Deutschland bin, treffen wir uns auf einen Tee oder einen Kaffee, einverstanden?<\/p>\n Alles Liebe, deine Inzwischen-Kaffee-UND-Tee-Fanatikerin Sophie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Man trifft sich gerne auf einen Kaffee oder einen Tee. Manche plaudern. Manche sehen dem Gegen\u00fcber verliebt in die Augen. Manche lesen ein spannendes Buch. Manche schauen vertr\u00e4umt durch die Gegend. Und manche genie\u00dfen einfach ihr Getr\u00e4nk. Vietnam ist stolz auf seine lange Kaffee- und Teekultur. Was es dazu zu wissen gibt und welche Varianten … Continue reading Schlag ein Ei auf und los geht’s!<\/h2>\n
<\/a><\/a>Coffee meets Coconut<\/h2>\n
\nAlles Liebe, die Kokosnuss-Kaffee-Verehrerin Sophie<\/p>\n
\n200ml Kokosnussmilch<\/em>
\n6 Essl\u00f6ffel Kondensmilch<\/em>
\n100ml kalter, starker, vietnamesischer Kaffee<\/em><\/p>\n<\/a>Tee<\/h1>\n
<\/a><\/a><\/a>
\nSeien es zwei junge, vietnamesische \u00c4rzte, die mich beim Mittagessen auf ein Glas kalten, gr\u00fcnen Tee einladen und wir so ins Gespr\u00e4ch kommen.
\nOder sei es das Gespr\u00e4ch mit einem sehr guten, vietnamesischen Freund, der mich in ein verstecktes Caf\u00e9 mitten in der Altstadt Hanois f\u00fchrt und meinen ersten und ich glaube auch besten Kokosnusskaffee bestellt.<\/p>\n