Messer und Gabel? Die bekomme ich in so gut wie keinem Restaurant und in Stra\u00dfenk\u00fcchen kann ich darauf wirklich gar nicht bauen.<\/p>\n
Wie ich dann esse? Mit einem Paar gleichlanger St\u00e4bchen aus Holz oder Bambus.<\/p>\n
Genau wie auch in China, Korea und Japan verwendet man in Vietnam f\u00fcr die Essenszufuhr Essst\u00e4bchen. Diese Tradition ist schon mehr als 3.500 Jahre alt.<\/p>\n
Das war zu einer Zeit, als unsere Vorfahren in Europa noch mit den Fingern a\u00dfen. Messer und Gabel, welche wichtiger Bestandteil unserer europ\u00e4ischen Esskultur sind, haben sich erst vor ungef\u00e4hr 500 Jahren durchgesetzt. Sogar f\u00fcr die hohen Adeligen wie beispielsweise den Sonnenk\u00f6nig Frankreichs, Ludwig den Vierzehnten, war es normal, sich das Essen mit den H\u00e4nden zu Munde zu f\u00fchren.
\nChristen sahen die Gabel mit ihren drei Zinken als Teufelswerkzeug an. Wenn man dar\u00fcber nachdenkt – mehr oder weniger – verst\u00e4ndlich, da sie wirklich etwas wie ein Teufels-Dreizack aussieht.<\/p>\n
Vietnam war lange Zeit von China besetzt und somit wurde auch die Sitte, mit St\u00e4bchen zu essen, \u00fcbernommen.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich magst du dich jetzt fragen, wie man denn jedes Essen nur mit Essst\u00e4bchen zu sich nehmen soll. Generell l\u00e4sst sich das gut an der englischen \u00dcbersetzung zeigen. Das in „Chopsticks“ enthaltene Wort „chop“ bedeutet im Deutschen so viel wie zerkleinern.
\nMit einem guten deutschen Schnitzel (kurze Anmerkung: darauf freue ich mich in Deutschland schon wieder) w\u00e4re dies undenkbar. Um zu begreifen, wie das in Vietnam m\u00f6glich ist, muss man die vietnamesische Essenskultur kennen:
\nFleisch, Gem\u00fcse und andere gr\u00f6\u00dfere Zutaten sind entweder so zart gegart oder zubereitet, dass sie mit den St\u00e4bchen mundgerecht zerkleinert werden k\u00f6nnen oder sie sind bereits klein geschnitten.
\nBei Suppen und anderen fl\u00fcssigen Nahrungsmitteln wird noch ein tiefer L\u00f6ffel zus\u00e4tzlich zu den St\u00e4bchen serviert.<\/p>\n
Selbst wenn gesagt wird, dass f\u00fcr Vietnamesen nichts mit Essst\u00e4bchen unm\u00f6glich ist, habe ich noch keinen gesehen, der eine Suppenbr\u00fche damit essen kann.<\/p>\n
Bei einem vietnamesischen Kochkurs habe ich zum Beispiel gelernt, dass man mit diesen langen St\u00e4bchen erkennen kann, ob H\u00fchnerfleisch schon fertig gegart ist.<\/p>\n
Hier noch ein interessantes Video von YouTube, welches nochmals best\u00e4tigt, dass mit Chopsticks wirklich fast alles m\u00f6glich ist. Auf die Idee, mit St\u00e4bchen einen Geldbeutel aus der Hosentasche zu ziehen, muss man auch erst kommen… Der Kerl mit der blauen Jacke zeigt aber, dass man sowas ziemlich gut machen kann.<\/p>\n