{"id":594,"date":"2022-01-22T11:58:49","date_gmt":"2022-01-22T09:58:49","guid":{"rendered":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/?p=594"},"modified":"2022-01-22T11:58:49","modified_gmt":"2022-01-22T09:58:49","slug":"gigantes-aus-dem-ofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/2022\/01\/22\/gigantes-aus-dem-ofen\/","title":{"rendered":"Gigantes aus dem Ofen"},"content":{"rendered":"<p>Eines der typischsten griechischen Gerichte sind Gigantes, dicke wei\u00dfe Bohnen, die zusammen mit einer Tomatenso\u00dfe zubereitet werden. Dieses Rezept stammt aus meinem griechischen Kochbuch und ich habe es schon einige Male ausprobiert. Besonders lecker schmeckt es, wenn man Feta und Brot (Pita, Foccacia, Koulouri o.\u00e4.) dazu isst.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250g Gigantes (dicke wei\u00dfe Bohnen)<\/li>\n<li>1\/2 Tl Salz<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>80g Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Zwiebel, feingehackt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, feingehackt<\/li>\n<li>2 Fr\u00fchlingszwiebeln, feingehackt<\/li>\n<li>2 Karotten, feingehackt<\/li>\n<li>800g passierte Tomaten<\/li>\n<li>Getrocknete Kr\u00e4uter, z. B. Oregano<\/li>\n<li>50g Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1\/2 Bund Petersilie, gehackt<\/li>\n<li>4-5 Zweige Thymian<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Chili<\/li>\n<li>200g Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Die Gigantes 8-10 Stunden mit 1\/2 TL Salz in ausreichend Wasser einweichen. Abgie\u00dfen und mit Wasser und Lorbeerblatt ca. eine Stunde weich kochen. Abseihen und in eine gefettete Ofenform geben (20&#215;30 cm).<\/p>\n<p>Die H\u00e4lfte des Oliven\u00f6ls in einer gro\u00dfen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebel, Fr\u00fchlingszwiebeln, Karotten und den Knoblauch and\u00fcnsten, bis sie weich sind. Die erste H\u00e4lfte der passierten Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Chili und Kr\u00e4utern w\u00fcrzen und einige Minuten unter R\u00fchren k\u00f6cheln lassen. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und nach dem Verdunsten den Rest der Tomaten hinzugeben. Vom Herd nehmen und mit den Bohnen in der Ofenform mischen. Thymian und Petersilie unterheben, Wasser und restliches Oliven\u00f6l einr\u00fchren und ggf. noch einmal mit Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Mit Alufolie abdecken (sonst werden sie zu schnell braun) und eine Stunde und zwanzig Minuten bei 180\u00b0C im vorgeheizten Ofen backen. Anschlie\u00dfend Alufolie abnehmen und weitere 10-15 min. br\u00e4unen lassen. Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Thymian und Petersilie bestreut servieren.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><em>Anmerkung: Das Rezept stammt aus dem Kochbuch \u201e\u0397 \u03b4\u03b9\u03ba\u03ae \u03bc\u03bf\u03c5 \u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03bf\u03c5\u03b6\u03af\u03bd\u03b1\u201c von Akis Petretzikis. Ich habe es frei \u00fcbersetzt und einige Details abge\u00e4ndert.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eines der typischsten griechischen Gerichte sind Gigantes, dicke wei\u00dfe Bohnen, die zusammen mit einer Tomatenso\u00dfe&hellip;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/2022\/01\/22\/gigantes-aus-dem-ofen\/\">read more<span>&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2988,"featured_media":604,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[565,165672,23178],"tags":[166845,165762,166847,6934,23178],"class_list":["post-594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastland","category-griechische-kueche","category-rezept","tag-bohnen","tag-gigantes","tag-griechisches-kochbuch","tag-kochen","tag-rezept"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/594"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2988"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=594"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":603,"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/594\/revisions\/603"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/media\/604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturweit.blog\/athenenoctua\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}