Meine Griechischlehrerin hat, als wir das erste Mal zu ihr kamen, eine Spinat-K\u00e4se-Pastete mit einem Filoteig gemacht. Dieser Teig besteht, \u00e4hnlich wie Yufka-Teig, aus mehreren d\u00fcnnen Schichten, die mit \u00d6l eingestrichen werden und dann \u00fcbereinander gelegt werden. Man bekommt ihn hier einfach im Supermarkt, es gibt sogar verschiedene Sorten. Ich habe also letzte Woche \u03a7\u03c9\u03c1\u03b9\u03ac\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf \u03c6\u03cd\u03bb\u03bb\u03bf (Choriatiko Fyllo) gekauft und gestern eine sehr leckere F\u00fcllung ausprobiert. Diese Pastete wurde von meinen Mitbewohnern freudig verspeist und das Rezept abgesegnet. Und darum teile ich es jetzt mit euch.<\/p>\n
Zutaten<\/strong><\/p>\n Zubereitung<\/strong><\/p>\n Die Auberginen und Zucchini waschen und in kleine W\u00fcrfel schneiden, ebenso die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten. Zwiebeln in einer Pfanne mit Oliven\u00f6l glasig d\u00fcnsten, dann kommt das restliche Gem\u00fcse und etwas von dem \u00d6l der Tomaten dazu. Alles nun etwa f\u00fcnf Minuten auf mittlerer Hitze anbraten, bis die Zucchini weich werden und nach Bedarf w\u00fcrzen. Den Feta in eine Sch\u00fcssel br\u00f6seln und dann das warme Gem\u00fcse unterheben.\u00a0<\/span><\/p>\n W\u00e4hrend die Mischung abk\u00fchlt, eine eckige Form fetten und drei einzelne Teigplatten mit \u00d6l einstreichen und hineinlegen. Wenn die Form ausgekleidet ist, ein Ei unter die Gem\u00fcse-K\u00e4se-Mischung r\u00fchren und in die Form f\u00fcllen. Den K\u00e4se obenauf legen, die Pastete mit drei Teigschichten verschlie\u00dfen und oben wieder mit Oliven\u00f6l einpinseln. Damit man nach dem Backen St\u00fccke abschneiden kann, ohne das die oberen Schichten splittern, muss man diese leicht vorschneiden.\u00a0<\/span><\/p>\n Bei 180\u00b0C ca. 40 Minuten goldbraun backen. \u039a\u03b1\u03bb\u03ae \u03cc\u03c1\u03b5\u03be\u03b7!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n